26 февраля на базе МОАУ «СОШ №88» состоялась уже третья встреча представителей Комбината и Оренбургского государственного университета.
На первой встрече с участием ректора ОГУ Сергея Александровича Мирошникова были озвучены общие намерения по возможным направлениям сотрудничества. Вторая и третья встреча проходили уже с профильными представителями научного сообщества.
Осмотреть производственные мощности и потенциал Комбината приехали декан факультета прикладной биотехнологии и инженерии Сергей Юрьевич Соловых, заведующий кафедрой технологии пищевых производств Павел Викторович Медведев, заведующий кафедрой пищевой биотехнологии Валерий Павлович Попов.
Ведущие учёные области, работающие над проблемами сферы питания осмотрели цеха предприятия, его склады, а 26 февраля гостей в стенах своего учреждения встречала директор школы №88 Наталья Александровна Васильченко. Они осмотрели самый современный пищеблок, с которым по оснащению и цеховому делению не сравнится ни один ресторан Оренбургской области.
Участниками встречи были обозначены ключевые проблемы, которые могут быть решены совместными усилиями:
1. Повышение квалификации действующих работников Комбината (повара, технологи, пекари) на базе ОГУ по специализированным темам
2. Организация прохождения практики студентов ОГУ и его СПО на базе КШП (повара, технологи, пекари, диетологи, бухгалтеры-калькуляторы)
3. Разработка сборников рецептур для пароконвектомата, рецептур традиционных для Оренбургской области блюд
4. Создание комплекса уникальных продуктов и сырья, учитывающих региональные, сезонные, индивидуальные особенности учащихся
5. Лабораторная экспертиза сырья и продуктов, используемых Комбинатом при приготовлении блюд
6. «Тепловые» решения для сохранения температуры подаваемых блюд в школах и другие.
Эта работа является частью обширной программы сотрудничества Комбината с научным сообществом Оренбургской области. Ранее потенциальные направления сотрудничества обсуждались с ведущими учеными ОрГМУ. Более того, в рамках просветительской работы, на базе гимназии №1 прошла первая лекция профессора, доктора медицинских наук, заведующего кафедрой профилактической медицины Нины Павловны Сетко на тему: «Основы здорового питания детей».